Tarta Risalamande

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Ya hace tiempo que tenía ganas de hacer esta tarta danesa típica de Navidad, cuando se la vi a la maravillosa @petit_fit 💕 no dudé un momento en guardarla para hacerla estas navidades.

Si amas el arroz con leche tanto como yo, esta es tu tarta, te va a enamorar, porque es una auténtica locura.

💡 Molde desmontable de 15cm.

▶ INGREDIENTES PARA LA BASE:

🍰 60gr dátiles Medjoul.

🍰 60gr copos de avena.

🍰 1 cucharadita de canela Ceylán.

🔶 Para la BASE pon los dátiles en remojo sin hueso con agua caliente durante 10 minutos.

🔶 Tritura, añade copos y canela y mezcla bien.

🔶 Pon la mezcla en la base de la tarta apretando bien con los dedos, refrigera.

▶ INGREDIENTES PARA LA TARTA:

🍰 1 litro de leche entera fresca.

🍰 200ml agua.

🍰 150gr arroz redondo.

🍰 1 rama de Canela.

🍰 1 trozo de cáscara de limón.

🍰 1 trozo de piel de naranja.

🍰 4 hojas de gelatina.

🍰 5 gotas Stevia.

🔶 Para la TARTA pon el agua a calentar en un cazo pequeño y cuando hierva echa el arroz previamente muy bien lavado y baja el fuego a medio, ves removiendo de vez en cuando hasta que el agua se evapore por completo, aparta.

🔶 Pon la gelatina a hidratar en un gol con agua fría mínimo durante 10 minutos.

🔶 En una olla pon la leche a calentar con la piel de naranja, Limón, la stevia y la rama de canela, cuando hierva baja el fuego a medio y echa el arroz, ves removiendo cada poco durante unos 30 minutos que el arroz esté hecho, añade la gelatina hidratada y remueve bien para que se deshaga, aparta del fuego, echa encima de la base y cuando se enfríe un poco, mete en la nevera mínimo 5 horas.

▶ INGREDIENTES PARA EL TOPPING:

🍰 200gr de frambuesas.

🍰 zumo de 12 limón.

🍰 2 hojas de gelatina.

🔶 Para el TOPPING pon las frambuesas en un cazo a fuego lento con el zumo de medio limón, ves removiendo hasta que se deshagan las frambuesas, 15 minutos aproximadamente, añade las 2 hojas de gelatina previamente hidratadas, remueve bien y apaga el fuego.

🔶 Echa encima de la tarta, refrigera unas horas, adorna con unas frambuesas si te apetece y listo para disfrutar 🤪.

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