Crown cake

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Base de turrón, interior de chocolate… ¿Qué podría ir mal? 😋.

Este pastel se lo vi al grande @chefbosquet y me quedé embelesada, cautivada, hechizada, fascinada… pero cuando le he pegado el primer bocado, oh my God, te prometo que he tocado el cielo.

Si te gusta el turrón de almendra y el chocolate no puedes perderte este pecado capital, te va a enamorar 💕.

💡 Molde desmontable de 15cm.

▶ INGREDIENTES PARA LA BASE:

👑 200gr almendras peladas sin sal.

👑 80gr dátiles sin hueso.

👑 60gr mantequilla sin sal.

🔶 Para la BASE: pon los dátiles sin hueso en remojo con agua caliente durante 10’, reserva.

🔶 Tuesta las almendras al horno a 180° durante 20’ (ves vigilando que no se quemen).

🔶 Tritura las almendras, añade dátiles (sin el agua) y mantequilla derretida y tritura de nuevo.

🔶 Coge el molde y echa la mezcla de manera que cubra la base y los bordes, refrigera al menos 2 horas.

▶ INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

👑 150gr chocolate 85%.

👑 150gr nata para montar.

👑 70gr mantequilla sin sal.

👑 40gr leche fresca entera.

🔶 Para el PASTEL: echa todos los ingredientes en un bol y deshaz al microondas, saca y mezcla, echa la mezcla en el molde y vuelve a refrigerar hasta que se solidifique.

🔶 Ahora sí, listo para disfrutar 😉.

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