Galletas pim's

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No se cómo empezar a redactar esta receta, y es que me quedo corta si te digo que estas galletas son puro vicio 🙊. Si te gustan las galletas PIM’S te obligo a hacerlas y te doy mi palabra de que no te van a decepcionar, eso sí, no me hago cargo de que te las comas de una sentada, son adictivas. Gracias a @sandra_la.vie.en.rose por esta receta, me tienes loquita de amor ❤.

👉 ¿Eres más de PIM’S de frambuesa o de naranja?

▶ INGREDIENTES:

🍪 75gr harina de avena.

🍪 50gr harina almendra.

🍪 20ml aceite de oliva virgen extra.

🍪 30ml bebida vegetal o leche.

🍪 12 cucharadita levadura.

🍪 20gr eritritol o endulzante que prefieras.

🍪 Pizca de sal.

🍪 Mermelada de frambuesa casera, o comercial lo más sana posible.

🍪 12 tableta chocolate negro 85%.

🔸 En un bol mezcla todo menos la mermelada y chocolate, e integren bien, guarda en la nevera 30min para que puedas manejarla bien.

🔸 Saca y estira la masa con un rodillo entre 2 papeles vegetales, coge un molde para galletas o un vaso para hacer la forma.

🔸 Ves haciendo galletas y coloca encima de la bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

🔸 Horno 180° durante 10’. Saca y deja enfriar encima de la rejilla del horno.

🔸 Derrite el chocolate al micro.

🔸 Ahora coge una galleta, pon un poco de mermelada encima y chocolate deshecho encima de la mermelada (ayúdate con una cucharita), y así con todas las galletas.

🔸 Guardar en la nevera para que el chocolate se endurezca y listas para DISFRUTAR 😋.

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